Die Speiserei im Maier ist das Restaurant des familiengeführten Hotels Maier in Fischbach, nur wenige Schritte vom Bodenseeufer entfernt. Unter der Leitung von Küchenchef Philipp Heid steht hier ein klares Konzept im Mittelpunkt: ein Nachhaltigkeits-Crossover, das regionale und lokale Erzeuger, bio-zertifizierte Produkte und schützenswerte Lebensmittel aus der Arche des Geschmacks von Slow Food konsequent zusammenführt.
Die Karte greift die kulinarischen Welten rund um den See auf – Rezepte aus Schwaben, dem Allgäu, Baden, dem Bregenzer Wald und dem Appenzeller Land treffen auf eine zeitgemäße, neu interpretierte Landküche. Ob Mittagstisch, viergängiges Abendmenü oder ein privater Anlass im Familien- oder Freundeskreis: Das Team arbeitet handwerklich, saisonal und mit erkennbarer Handschrift. Was auf den Teller kommt, hat einen Namen, einen Hof oder eine Manufaktur dahinter – und meist auch eine Geschichte, die das Personal gerne erzählt.
Die Gasträume verbinden gewachsene Atmosphäre mit ruhigem, modernem Komfort. Alte Wände, helle Tische und Blicke ins Grüne schaffen einen Rahmen, in dem Genuss Zeit haben darf. Mehrfach als eines der besten Restaurants in Friedrichshafen ausgezeichnet, versteht sich die Speiserei nicht als Bühne für Effekte, sondern als Ort, an dem Produkt, Können und Gastfreundschaft im Vordergrund stehen.
Wer hier einkehrt, erlebt Bodensee-Küche im besten Sinne: ehrlich, geerdet, zeitgemäß – und immer mit dem Anspruch, Tradition weiterzudenken statt sie nur zu konservieren.
